Corso di cucina con le erbe selvatiche a Cossano Belbo

Le aree verdi intorno a Cascina Massapè (Cossano Belbo - CN) saranno luogo di ricerca e raccolta delle erbe selvatiche che saranno poi utilizzate durante la lezione. Un breve percorso nel giardino è sufficiente per comprendere quanta varietà esiste tra i vegetali commestibili, le loro proprietà e il valore della prossimità: a pochi passi dalla cucina di casa, senza bisogno di intervento umano, esiste un’infinita possibilità di sostentamento, gusto e benessere, indipendentemente dal clima e dalla stagione.

Il nucleo dell’attività verte sull’applicazione in cucina delle erbe selvatiche: il loro utilizzo, i metodi di preparazione, il ruolo e le possibili combinazioni all’interno di numerose ricette. Sono infatti infinite le opportunità di impiego delle erbe selvatiche, così come le loro finalità nutrizionali, fitoterapiche e gastronomiche oltre, ovviamente, al piacere della decorazione e presentazione dei piatti più semplici.

Il laboratorio permetterà sia di assistere alle fasi di preparazione delle ricette, sia manipolare direttamente gli ingredienti collaborando alla realizzazione dei piatti che verranno successivamente assaggiati. A guidare la passeggiata e ai fornelli, due raccoglitori di professione: Viviana Sorrentino (Naturalista) e Riccardo Bedino (chef spontaneo) di Vivi di Sana Pianta.

Al termine della lezione seguirà il pranzo per provare insieme le ricette e approfondire i temi trattati durante l’attività. Il menù prevede:

• misticanza d’autunno con erbe raccolte in loco
• vellutata di ortiche e sedano selvatico
• risotto ai fiori di topinambour
• crema pasticcera al meliloto (acqua, caffè e pane inclusi)

Incluso nel prezzo

• Passeggiata didattica sulle erbe selvatiche
• Laboratorio dedicato alla cucina selvatica con preparazione di alcune ricette
• Pranzo
• Degustazione di 3 vermouth

Punto d' Incontro

Luogo di ritrovo Santo Stefano Belbo. Piazza Umberto I, di fronte al Bar Italia.

Durata

4 ore

Orari di aperture

Domenica 20 Novembre

Dimensioni Gruppo / Numero di Partecipanti

• Tour semi-privato

Lingue disponibili

• Italiano

Non incluso nel prezzo

• Trasporto