Visita guidata dell'Acetaia La Subida tra le vigne del Collio Goriziano

L'azienda agricola La Subida nasce in concomitanza con l’arrivo della famiglia Sirk nel paese di Cormons, a fine anni ’40.
Negli anni ’70 la famiglia decide di dedicare tutte le proprie forze allo sviluppo dell’attività turistica, dapprima il ristorante Trattoria Al cacciatore e poi il Country Resort La Subida.L'azienda agricola e il Country Resort offrono esperienze variegate ed intriganti. Il Borgo dedicato a chi vuole soggiornare, l’Osteria della Subida e il ristorante Trattoria al Cacciatore fanno da polmone ai numerosi progetti che la famiglia Sirk sta sviluppando.L’Aceto di Uva è unico nel suo genere e nel suo metodo di produzione.
Gli ospiti verranno accompagnati in una breve passeggiata attraverso il resort fino ad arrivare all’acetaia. Alle spalle dell’acetaia è situato il vigneto fonte delle uve per la produzione del aceto. Dopo una breve introduzione alla zona, storia e vigneto si proseguirà al interno della struttura. Seguirà la presentazione del metodo di produzione con confronto di altri metodi. Racconto delle nostre esperienze e della storia moderna dell'aceto. Spiegazione del metodo di utilizzo, scardinare l’aceto dall’insalata e renderlo ingrediente comune e duttile nell’alimentazione quotidiana.L'aceto non si degusta a causa della sua alta acidità. Si possono assaggiare e annusare con attenzione alcuni campioni per semplice piacere personale.Per chi vuole abbinare la buona cucina c'è la possibilità di pranzare o cenare all'Osteria.Tipologie di degustazioni:
- Visita guidata dell'acetaia con bicchiere di vino e grissini (un'ora)
- Visita guidata dell'acetaia con pranzo/cena all’Osteria (due ore)