Corso di Management della Ristorazione

Il corso 

Gestire un’attività di ristorazione è un’attività complessa, che richiede tempo, dedizione e competenza, anche quando l’attività è di piccole dimensioni.
Questo corso si propone di fornire ai partecipanti tutte le basi per costruire le competenze manageriali necessarie a condurre un’impresa di ristorazione e di un pubblico esercizio nell'epoca dell'economia 4.0 attraverso la definizione di 4 macroaree:

1. Conoscenza del mercato di riferimento, il contesto e le tecniche per capire come potersi inserire con successo.
2. La pianificazione strategica aziendale, dove si chiude la fase del “pensare” le propria attività mettendo al centro al cliente.
3. La pianificazione e la gestione operativa dall'analisi al controllo, dove si stabiliscono le modalità operative e gli standard aziendali, e si verificano i risultati sia economici che qualitativi.
4. Approfondimento di tecniche e strumenti che non possono mancare nel bagaglio del manager, indispensabili per gestire, cambiare e migliorare nel tempo adeguando le dinamiche che consentono all'azienda di mantenersi sul mercato con successo.

Obiettivi del corso

• Offrire ai partecipanti la possibilità di capire appieno il ruolo di F&B Manager o di gestore di un Pubblico Esercizio
• Definire e acquisire una propria vision
• Definire una strategia personale/aziendale
• Acquisire la conoscenza dei principali metodi e tools per una corretta gestione del ristorante o pubblico esercizio
• Minimizzare il rischio di fallire nei propri obiettivi, seguendo giusti percorsi basati su analisi, azioni, reazioni e controllo
• Cogliere le opportunità commerciali sfruttando al meglio anche ciò che il mondo digital oggi offre

A chi è rivolto

Il corso si rivolge a Start up, F&B Managers, Second line Managers in crescita, proprietari di pubblici esercizi e imprenditori del settore, Foodies che vogliono capire come funziona il mondo della ristorazione.

Informazioni importanti

Il corso si compone di 123 lezioni, per una durata complessiva di 50 ore. Alla fine del corso riceverai un attestato di partecipazione.

Numero di partecipanti

Il prezzo è da intendersi per 1 persona.